Qui
veut goûter la main de Sainte-Agathe?!
 Depuis
le XVème siècle, St-Pierre d'Albigny célèbre
la Sainte-Agathe le 5 février.
Selon la légende, Sainte-Agathe protège de l'incendie,
grâce au pain béni le 5 février ;
car son voile porté en procession stoppa une éruption
de l'Etna en 251.
Elle protège aussi des tremblements de terre, des éruptions
volcaniques et tout ce qui brûle.
Son martyre la porte à protéger tout ce qui touche
aux seins, cancer compris.
En effet, cette jeune vierge de Catane en Sicile éveilla
la convoitise du préfet Quintianius qui ne parvint ni
à la mettre dans son lit ni à lui faire abjurer
sa foi.
Il la fit enfermer dans le lupanar de la courtisane Aphrodia
pour un viol rituel, mais Agathe conserva miraculeusement sa
virginité.
Jetée en prison, attachée à une colonne
la tête en bas, on lui arracha les seins avec des tenailles.
C'est pourquoi, les retables de nos églises la montre
présentant ses deux seins dans une coupelle.
A l'occasion du 5 février, les boulangers (et bonnes
pâtissières maison!) de St-Pierre d'Albigny préparent
les mains de Ste-Agathe ou " guêta ", brioches
safranées en
forme de mains à quatre ou cinq doigts.
Et en plus d'être des pâtisseries délicieuses,
les mains de Saint-Agathe portent bonheur :
elles assurent lait abondant aux jeunes maman...
Recette
de la Main de Ste Agathe
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